Maia, K., Lanzarini, R. e Brussio, J.C. 2023. Uma análise da aplicabilidade da proteção legal do patrimônio gastronômico para um turismo cultural fortalecedor de identidade . Revista Hospitalidade. 20, (set. 2023), 114–135. DOI:https://doi.org/10.29147/revhosp.v20.1067.