Costa, A.G., Minuzzo, D.A., Passos, M.E.A. dos, Bursztyn, I. e Cnop, M.L. de 2024. Hospitalidade, sustentabilidade e decolonialidade: por uma práxis pedagógica crítica na formação em gastronomia. Revista Hospitalidade. 21, (dez. 2024), 514–549. DOI:https://doi.org/10.29147/revhosp.v21.1201.