BAHLS, Álvaro A. D. S. M.; BELEZE, R. L.; PIRES, P. dos S.; KRAUSE, R. W. Patrimônio Cultural Culinário vs. Higiene e Segurança Alimentar: uma possível correlação inversa. Revista Hospitalidade, [S. l.], v. 17, n. 01, p. 115–139, 2020. DOI: 10.21714/2179-9164.2020.v17n1.007. Disponível em: https://revhosp.emnuvens.com.br/hospitalidade/article/view/871. Acesso em: 19 set. 2024.