Costa, A. G., Minuzzo, D. A., Passos, M. E. A. dos, Bursztyn, I. e Cnop, M. L. de (2024) “Hospitalidade, sustentabilidade e decolonialidade: por uma práxis pedagógica crítica na formação em gastronomia”, Revista Hospitalidade, 21, p. 514–549. doi: 10.29147/revhosp.v21.1201.