A. G. Costa, D. A. Minuzzo, M. E. A. dos Passos, I. Bursztyn, e M. L. de Cnop, “Hospitalidade, sustentabilidade e decolonialidade: por uma práxis pedagógica crítica na formação em gastronomia”, Hospitalidade, vol. 21, p. 514–549, dez. 2024.