CABRAL, S. R., F. A. dos ANJOS, e R. C. L. HOSTINS. “O CENÁRIO DA FORMAÇÃO SUPERIOR EM GASTRONOMIA NO BRASIL”. Revista Hospitalidade, vol. 14, nº 1, agosto de 2017, p. 01-21, doi:10.21714/2179-9164.2017v14n1.750.