Nascimento, B. M. S. do, D. A. dos S. Vieira, e S. C. Chagas. “QUALITATIVE EVALUATION AND IDENTIFICATION OF REGIONAL FOODS OF THE PREPARATIONS OFFERED IN A UNIVERSITY REFECTORY”. Revista Hospitalidade, vol. 18, nº 01, maio de 2021, p. 90-103, doi:10.29147/revhosp.v18i01.930.