A atitude da Geração Y em relação ao vinho orgânico

Autores

  • Inkje Hoekstra Grandcafé De Walrus, Netherlands
  • Conrad Lashley Stenden University of Applied Sciences, Netherlands
  • Elena Cavagnaro Stenden University of Applied Sciences, Netherlands

Palavras-chave:

Geração Y. Conhecimento. Valores. Atitude. Atributos do Vinho.

Resumo

Esta pesquisa concentra-se nas motivações que levam a Geração Y a optar por um vinho determinado. A coleta de dados foi feita na forma de revisão de literatura, entrevistas realizadas com especialistas em vinho e degustações de vinhos às cegas e abertas, nas quais foram aplicados questionários e realizadas discussões em grupos focais. Os resultados confirmam que o nível elevado de conhecimento sobre o vinho e as crenças em valores biosféricos influenciam positivamente a apreciação de vinhos orgânicos. Atributos extrínsecos como preço e a variedade da uva são importantes na decisão sobre a compra do vinho. No entanto, na ocasião da repetição da compra, o sabor é mais importante. Para futuras pesquisas, aconselha-se medir o efeito da exposição do produto e da promoção em longo prazo do vinho orgânico sobre a prática de apreciação do vinho orgânico pela Geração Y.

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Biografia do Autor

Inkje Hoekstra, Grandcafé De Walrus, Netherlands

Graduada em Gestão Hoteleira Internacional pela Stenden Hotel Management School

Conrad Lashley, Stenden University of Applied Sciences, Netherlands

Graduado em Hotelaria e Catering pelo Huddersfield College of Technology, Graduado em Ciências Sociais pela Open University, Especialista em Educação pela University of Leeds, Mestre em Relações Industriais pela University of Warwick, atualmente VInculado à Stenden University of Applied Sciences, Países Baixos.

Elena Cavagnaro, Stenden University of Applied Sciences, Netherlands

Graduada em Filosofia pela Università degli Studi di Roma “La Sapienza” e Doutora em Filosofia Antiga pela Vrije Universiteit Amsterdam

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Publicado

2015-05-12

Como Citar

Hoekstra, I., Lashley, C., & Cavagnaro, E. (2015). A atitude da Geração Y em relação ao vinho orgânico. Revista Hospitalidade, 276–297. Recuperado de https://revhosp.emnuvens.com.br/hospitalidade/article/view/580

Edição

Volume XII, número especial - Maio 2015

Seção

Artigos

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