A atitude da Geração Y em relação ao vinho orgânico

Authors

  • Inkje Hoekstra Grandcafé De Walrus, Netherlands
  • Conrad Lashley Stenden University of Applied Sciences, Netherlands
  • Elena Cavagnaro Stenden University of Applied Sciences, Netherlands

Keywords:

Geração Y. Conhecimento. Valores. Atitude. Atributos do Vinho.

Abstract

Esta pesquisa concentra-se nas motivações que levam a Geração Y a optar por um vinho determinado. A coleta de dados foi feita na forma de revisão de literatura, entrevistas realizadas com especialistas em vinho e degustações de vinhos às cegas e abertas, nas quais foram aplicados questionários e realizadas discussões em grupos focais. Os resultados confirmam que o nível elevado de conhecimento sobre o vinho e as crenças em valores biosféricos influenciam positivamente a apreciação de vinhos orgânicos. Atributos extrínsecos como preço e a variedade da uva são importantes na decisão sobre a compra do vinho. No entanto, na ocasião da repetição da compra, o sabor é mais importante. Para futuras pesquisas, aconselha-se medir o efeito da exposição do produto e da promoção em longo prazo do vinho orgânico sobre a prática de apreciação do vinho orgânico pela Geração Y.

Downloads

Download data is not yet available.

Author Biographies

Inkje Hoekstra, Grandcafé De Walrus, Netherlands

Graduada em Gestão Hoteleira Internacional pela Stenden Hotel Management School

Conrad Lashley, Stenden University of Applied Sciences, Netherlands

Graduado em Hotelaria e Catering pelo Huddersfield College of Technology, Graduado em Ciências Sociais pela Open University, Especialista em Educação pela University of Leeds, Mestre em Relações Industriais pela University of Warwick, atualmente VInculado à Stenden University of Applied Sciences, Países Baixos.

Elena Cavagnaro, Stenden University of Applied Sciences, Netherlands

Graduada em Filosofia pela Università degli Studi di Roma “La Sapienza” e Doutora em Filosofia Antiga pela Vrije Universiteit Amsterdam

Downloads

Published

2015-05-12

How to Cite

Hoekstra, I., Lashley, C., & Cavagnaro, E. (2015). A atitude da Geração Y em relação ao vinho orgânico. Revista Hospitalidade, 276–297. Retrieved from https://revhosp.emnuvens.com.br/hospitalidade/article/view/580

Issue

Volume XII, número especial - Maio 2015

Section

Articles

License

I herewith declare that I authorize the publication of the enclosed paper by Revista Hospitalidade and it will be labeled as “Open Access” and licensed by the respective authors in accordance with the Creative Commons Attribution (CC-BY) license, without period limitation. The access to the paper will be open and free.  access, for an indeterminate period and as unpaid and my collaboration is royalty-free. I declare also that this is an original work that has not been previously published, it has been written by the stated authors, and third-party sources were duly referenced when necessary. I further declare that this work does not infringe the copyright or property right of another and I am aware of publisher´s policy with regards to plagiarism, that will consist in immediate withdrawal of the article. Authors retain the copyright and grant the journal the right of publishing it as original work, i.e. guaranteeing that it has not been previously published, and now it is licensed under “Creative Commons Attribution” License which allows sharing the work with the condition of both authors and journal being duly referenced.