Formação e atuação profissional em hotelaria hospitalar na cidade de São Paulo

Abstract

O objetivo deste trabalho é analisar os cursos acadêmicos de hotelaria hospitalar na cidade de São Paulo. Identificaram-se disciplinas das grades curriculares, modalidades, carga horária e objetivos de diversos cursos. Além da importância dos serviços de hotelaria para os hospitais da cidade de São Paulo, a justificativa do estudo é a falta de profissionais especializados em hotelaria hospitalar e a centralização desses serviços, que sobrecarrega os profissionais da saúde. A fundamentação teórica aborda hospitalidade, hotelaria e organização hospitalar, uma vez que é área recente de pesquisas, com falta de estudos e de referencial bibliográfico. A pesquisa é descritiva e exploratória, e o método de campo consistiu em investigação dos cursos da área, no sistema do Ministério de Educação (MEC). Aplicou-se questionário com questões fechadas e abertas a 52 profissionais que atuam em hotelaria ou em áreas afins e realizou-se entrevista com gestor de um dos principais hospitais da capital paulista. Concluiu-se que são poucas as ofertas de programas de formação na área de hotelaria hospitalar. Há somente três cursos específicos diretamente ligados à hotelaria hospitalar na cidade de São Paulo, e os três são privados. Muitos profissionais da área de hotelaria desconhecem o setor hospitalar como oportunidade de atuação.