Identities in transit: tourism, agro-food heritage, and the commodification of culture
DOI:
https://doi.org/10.29147/revhosp.v21.1192Keywords:
agro-food heritage, territorial identities, tourism, commensality, gastronomyAbstract
The intersection between tourism and agro-food heritage has received increasing attention in the fields of Gastronomy and commensality studies, being recognized as a relevant theme involving cultural, historical, environmental, and socioeconomic dimensions. These relationships can strengthen local identities, agrarian practices, and regional economies. However, the commodification of this heritage also presents challenges and contradictions. This work aims to analyze how the interaction between tourism and agro-food heritage contributes to constructing, preserving, and transforming territorial identities, considering commodification processes and their social, economic, and environmental implications. The study employs a critical and interdisciplinary literature review, exploring concepts of cultural tourism, sustainability, and food heritage. The results highlight tensions between cultural preservation and economic interests, demonstrating the need for public policies that balance development and community valorization. It is concluded that understanding these dynamics can generate broader and more grounded debates about food, identities, and economic exploitation in the contemporary context.
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